◎兩歲的娃娃想要穿過矮櫃與椅子間的空隙不成，氣得大哭。
◎四歲多的小男孩興沖沖的把他的畫拿給老師看，老師瞄一眼，隨口說：「喔，這邊再多畫一點啊。」　小男孩沒能如期望的得到老師的讚美，氣得把整張畫撕了。
◎小五學童的數學一向在班上是數一數二的，一次段考因一時的粗心，竟然掉到了第十名，從此放棄數　學。
◎原本功課很好的孩子，因為天性容易緊張，高中學測表現失常，從此「混學業」。
◎大學生因為男（女）朋友的劈腿竟至走上自我了斷的不歸路。年輕上班族因為被主管說兩句就憤而離　職。金融風暴下，因為被裁員而自殺的新聞時有所聞……

何謂挫折忍受力？
　　許多人以為，凡事無所謂、得過且過、不在乎成功或失敗、不當一回事，甚至一再犯同樣的錯而不覺有改正的必要，就是挫折忍受力，這是不正確的。

　　人一旦遭受挫折，難免情緒低落、沮喪、難過、哭泣，這是人之常情。但如果能處理緊張壓力、接受挑戰、具備解決問題的能力、並從失望、困境及創傷中復原，進而發展出明確實際的目標，並努力達成，這就是挫折忍受力。一般來說，挫折忍受力高的人，EQ一定要好。

現代草莓族的養成
近年來年輕人自殺的比率逐步攀升，而企業界也普遍認為，年輕一代的人各個外觀嬌豔欲滴，卻不耐壓，不耐碰，挫折忍受力是越來越低，遂以草莓族稱之。然而，被稱為草莓族的一代，其實是不服的：「哼！就算我們是草莓，也是被你們養出來的。」

　　相信沒有父母會刻意的要讓自己的孩子變成草莓一族，但是，在經濟富裕又少子化嚴重的情況之下，因為疼惜孩子，父母先不自覺的把自己變成了直昇機父母，積極又焦慮的為孩子擋掉所有可能的顛簸，更費心的為孩子打造了一座溫室，把孩子送進去，裡面恆溫之外，有充足的陽光、空氣、水、，還有豐盈、快樂、滿足與順遂。於是，孩子各個成長得碩大肥美又嬌滴滴，卻承受不了溫室外面的任何風吹雨打，或者匱乏、失敗、挫折。

　　當我們的社會一再指責年輕人的不能忍受挫折，當我們的年輕人抱怨之所以成為草莓也非他們所願時，身為父母、師長的我們，豈能再一味的追求孩子亮眼的成績，卻無視於培養孩子挫折忍受力的重要？現代父母常擔心「孩子輸在起跑點上」，但起跑點的贏不是贏，贏在終點才是贏。就算孩子起跑得比人家快，父母也為孩子挑了一條筆直的大道，「競賽」仍然得孩子自己來跑。父母是無法保證孩子不會中途摔跤的，重要的是.........................

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　　安安邁入大班之際，透過朋友介紹，將小孩送去學烘焙。原本只是想讓孩子增加生活體驗「以手動操作代替眼睛看電視」，沒想到卻有大大的收穫。在數堂烘焙課後，有一天我正在打蛋時，安安突然跟我說：「媽媽，我打蛋很厲害喔！讓我試試！」除了驚訝於他的主動外，也開心地發現他手指精細動作成熟度的提升。那一餐，我和安安便在廚房裡合作，還一面聊著烘焙課中發生的趣事呢！

　　烘焙課的老師鼓勵家長在課後可以跟孩子一起營造親子烘焙廚房，因此每次課程都會提供詳細的食譜及小撇步，讓家長可以在家按步就班地製作。我和孩子有幾次在家一起烘焙的經驗，不一樣的是：我成了「學生」，而安安是我的小老師。安安二歲的妹妹見狀，也會一起加入；一起等待烤箱的叮噹聲響起，我們三人都充滿了成就感！幼稚園的老師也開始期待：安安下次的烘焙作品是什麼呢！

    　　雖然有過幾次親子烘焙經驗，但仍對孩子在製作過程中弄得桌面髒亂而感到不耐。因此十分好奇烘焙課的老師如何一次面對多位學生的教學？徵得烘焙教師的同意後，得以全程觀察整個課程的進行。老師首先分享：因為要教兒童混合材料，又要操作烤箱，有時還需要維持秩序，學生數無法太多，5個已是教學負荷的極限。老師會事先準備好材料放在桌上，要小朋友一步一步開始操作：

從材料秤重開始
　　孩子可以從中學習數字及重量概念

混合材料
　　孩子此時開始攪拌麵粉、蛋、糖及奶油等材料，不僅手部精細動作有所練習，也可以觀察材料攪伴後發生的化學變化，粉狀物逐漸變成團狀物，顏色也會跟著改變喔!

捏塑作品
    　　材料混合後，就要形成作品，無論是用捏的或擠的，每個孩子的作品都是獨一無二，而且有自己的特色。老師常會讓孩子發揮創意，讓他們在自己的作品上作「造型」，奇妙的是，烤出來之後，孩子就是能找...................

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　　朋友的孩子就讀於幼稚園的階段，聰明伶俐令人讚賞，但是好動善辯的行為卻令父母頭痛不已。那天聚會中，朋友談起家中寶貝最近的表現，顯得既生氣又無奈：
    　　「明明是他將弟弟的玩具弄壞的，卻不承認！亂藏姊姊的東西，問他是不是他拿的，也睜眼說瞎話！在幼稚園常捉弄同學不承認，老師只好向父母告狀。每次，都要等我動怒、準備修理人了，他才會老實的招出來！」

    　　「不然，就是犯了錯乾脆不說，等到被發現了再來隨便編一個理由。同樣的情形常常循環上演，真的很令人討厭！」

我問朋友通常他是怎麼處理的？

    他回答：「只好每次發揮柯南的智慧與精神和他鬥智，讓小孩乖乖的認罪。」
    我又問：「認罪後呢？」

　　朋友告訴我，他總會對孩子訓斥：「一開始你誠實就好了呀！如果你誠實爸爸媽媽就不會那麼生氣。爸爸媽媽不是一直教你做人要誠實嗎？不可以騙人，不然以後沒有人會相信你。就像放羊的小孩一樣，一直騙人，以後就算你說實話，別人也不相信。記起來沒？如果下次再犯，我就要更嚴重的處罰你！」。
 
　　相似的對白是否也曾在您的家中出現？

　　孩子為什麼會說謊？為什麼不願意對父母說實話？與其感嘆孩子常常會說謊，倒不如思考造成說謊的原因，並對症下藥。

學習當華盛頓的爸爸 
說到教孩子要誠實，我們最常以華盛頓砍倒櫻桃樹的故事為例，告訴孩子要誠實，就像華盛頓敢承認是他砍倒櫻桃樹一樣。但是，當孩子在第一時間向華盛頓一樣誠實認錯後，是否能向華盛頓一樣，不僅沒受到處罰，反而被他的父親誇獎一番呢？事實上不然，當孩子承認自己的「罪行」時，伴隨而出的畫面是父母睜眼怒視、大聲斥責：「不是告訴你不可以這樣做嗎？為什麼還要怎樣做？你怎麼講不聽呢？」想像一下這個畫面，孩子為什麼不敢向父母「誠實」的原因自然也就呼之欲出了吧！

　　我們希望孩子學習華盛頓的誠實行為，而為人父母者在面對孩子犯錯時是否也該深吸一口氣，壓制一下自己的情緒，學習華盛頓的爸爸稍為和顏悅色、理智的處理孩子的行為。也許我們無法做得太好，但至少別大聲的斥責，因為在斥責孩子的當下，孩子們只能強烈感受到大人生氣的情緒，而不是你所傳遞的言語訊息。這樣的情緒訊息接受結果會讓孩子認為：向大人說實話一定會被責罵，雖然大人總是說：「說實話我就原諒你。」大人的話是不能相信的。自然的，孩子們就會選擇避重就輕，不敢實話實說了。

　　仔細思量，原來華盛頓的故事廣為流傳，他的美德之所以受人稱頌，更重要的應該是他有一位懂得教品格的好爸爸吧！「信任」讓華盛頓知道父親處理事情的態度，所以能無懼的說出自己行為。如果當初華盛頓的父親像大部分的人一樣大發雷霆，對小華盛頓嚴加訓斥一番，也許就無法成就華盛頓的美德了。所以當我.......................

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　　近年來台灣地區由於經濟發展、生活環境及飲食習慣的改變，肥胖盛行率有明顯增加的趨勢。根據台灣地區第三次國民營養調查結果顯示，我國兒童身高、體重的成長情形較以往快速，因此過重或肥胖的盛行情形也明顯增高。由1993-1996年衛生署之國民營養調查資料顯示，4-6歲幼兒體重過重男生比例為8.5%、女生比例為7.0%。

　　兒童肥胖的原因可分為飲食習慣不良、生活型態不正常及身體活動不足等三大類。在飲食習慣不良方面包括：挑食、偏食、外食、常吃速食、常吃零食、甜食及飲用含糖飲料等問題。根據董氏基金會的一份研究調查顯示，1∼5歲的幼兒攝取甜食是極為普遍的飲食習慣。其中，糖果、巧克力、蛋糕、冰淇淋、餅乾、米果、果汁、養樂多等，是幼兒最常食用且喜好的甜食，這些高糖、高熱量的甜食吃多了，不僅易引發肥胖症，同時亦影響到其他食品的攝取而有營養不均衡的現象。生活型態不正常方面如早餐不吃、常吃宵夜、三餐不定時定量、吃飯速度過快及早上不起床等問題。都市化的結果造成能夠運動的空間變小，而有身體活動不足方面的問題，少了活動的地方，兒童無法盡情跑跳，只能窩在家中，做些靜態性的活動如看電視及打電動，使得靜態活動較多及沒有規則運動等。以上這些不良的生活習慣都是造成兒童肥胖的主要原因。尤其是今年的寒假天數較往年多，若整天看電視、打電動又配上吃零食、喝飲料，久坐不動，稍不留意可能寒假過後家中的幼兒就變成小胖童囉！

　　幼兒從2歲開始接觸許多新食物，將逐步建立對食物的喜好，而飲食型態在6歲前養成後，將延續至成年。透過常常接觸的食物，幼兒能自然的接受並習慣健康的口味。因此針對改變幼兒偏食、愛吃零食、飲料等飲食不良習慣部份，家庭與學校都應實施連貫性的營養教育活動，以遊戲、說故事或親子烹飪等活動讓幼兒認識食物；說明偏食及零食、飲料等紅燈食物對健康的影響；介紹均衡飲食的組合，並配合親子烹飪活動，讓幼兒實際製作健康的點心，使幼兒克服對某些食物的偏見，進而喜歡食物，改善不良飲食習慣。家長及幼兒園在製備餐點時，也應依照下列紅黃綠燈健康飲食的原則採買及烹調幼兒的餐食或點心。

• 「綠燈」是表示能促進身體健康，可多給幼兒吃。
• 「黃燈」是對身體有益，但糖分或油脂含量過高，需限量食用。
• 「紅燈」是只提供熱量，少有其他營養素，易致營養不均衡及肥胖現象，應儘量少給幼兒食用。
  

一、「綠燈」食物或點心：
飲料：白開水、不加糖之飲料（決明子茶、洛神茶等）。
蛋類：茶葉蛋、白煮蛋、蒸蛋。
奶製品類：鮮奶、低糖優酪乳、羊奶。
豆製品類：低糖豆漿、豆花、豆腐。
蔬菜類：各種水煮、涼拌新鮮蔬菜、少量油炒青菜。
水果類：新鮮水果、低糖的果凍。
五穀根莖類：五穀雜糧飯、白飯、饅頭、土司、蒸或煮的馬鈴薯、蕃薯、芋頭、低糖綠豆湯等。

二、「黃燈」食物或點心：
炒飯、蛋餅、波蘿麵包、炒麵、炒米粉、蘇打餅乾、優格、新鮮果汁、葡萄乾、堅果類等。

三、「紅燈」零食及點心：
糖果、蜜餞、汽水、可樂、運動飲料、各式含糖飲料及加糖果汁、乳酸飲料、奶茶、冰淇淋、巧克力....................

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